淄博一个山东中部的小城，不止一次登上热搜，从无人知晓，到为全国人民津津乐道，可谓传奇。现在的淄博因烧烤而闻名，似乎走出一种独特的路线。

细数淄博在互联网走红的逻辑，离不开美食和互联网的传播。淄博烧烤在网络上火出了圈，加之当地一季度房地产市场数据公布，让外界对这座山东中部小城充满想象。

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现在的淄博，似乎走出一种独特的路线，成为很多人打卡美食的胜地。随着淄博烧烤的爆火出圈，淄博房价也随之腾飞了，这吸引了笔者的注意。据淄博市新闻办披露，今年一季度，全市新建商品住宅网签面积大涨，达到120.6万平方米，同比增加61.9%；商品住宅网签均价8020元/平方米，同比上涨3.1%。

易居房地产研究院发布的报告特别提到，淄博今年至今的楼市表现，在三四线城市中最热。因此，很多网友戏称，是去淄博吃烧烤，顺手买了一套房，然而现实真的如此吗？

真实的淄博

淄博作为一个历史悠久的工业城市，和众多北方的工业城市一样，在新中国成立后的“一五”“二五”“三线建设”时期，凭借着良好的基础和资源优势，成为国家重工业布局的重点。

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淄博在中国工业史上的很多第一，比如第一颗人造卫星“东方红一号”所用电机、第一台多功能呼吸机都是产自这里。

然而，和很多重工业城市一样，由于高度依赖矿产资源，传统产业占70%，随着在产业升级转型，曾经辉煌的淄博也在走向暗淡。

3月初以来，“淄博烧烤”以迅雷不及掩耳之势走红，小红书上，抖音上，各大自媒体平台都能看到，淄博市的烧烤的影子。大量需求爆发，淄博市的烧烤摊位甚至“一座难求”。

现在在淄博烧烤届，各大工种都缺人。笔者在boss平台查阅发现，淄博烧烤烤师这一职位在火热招聘中，而且高薪，淄博作为一个3、4线城市，其招聘的烧烤师傅给出的工资居然远远高于二线城市青岛，足见淄博烧烤的火爆。

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随着这两天淄博烧烤爆火，由此带火了淄博旅游，乃至淄博的房地产业。据美团数据显示，4月14日去淄博的火车票订单数量已经达到今年春运的两倍，当地政府新增21条烧烤公交专线，淄博五一住宿预订量比2019年上升了8倍。

笔者不由深思，淄博爆火的背后也离不开背后文旅部分的宣传，当地举行的新闻发布会介绍，拟定3月至11月为“淄博烧烤季”，将在五一举办“淄博烧烤节”，还推出烧烤名店“金炉奖”推荐活动，定向发放烧烤消费券25万元。而这或许是工业城市转型文旅的一个绝佳案例。

烧烤在网络上走红并不是第一次了，之前新疆烧烤、东北烧烤，都曾经在网络上风靡一时，而不少网友戏称，淄博烧烤即将崛起，成为新一代的烧烤流派。

而淄博烧烤走红的背后，反映了老百姓对出行自由和消费自由的向往。事实上，烧烤特别是露天烧烤均属于城市地摊经济的一部分。

而在不少城市，对于城市的违章建筑和路边乱摆摊位的管控比较严格。不过，笔者认为，地摊经济也是民营经济的重要组成部分，在合理范围内，适当允许其存在，有助于刺激民营经济的发展，也利于城市恢复烟火气。

尤其是现在，年轻人就业压力很大，笔者注意到，后备箱摆摊，以及一些小吃摊在社交媒体上十分火爆。而这次淄博烧烤就是最好例子，民营经济对一个城市经济的带动作用可以说是至关重要的。

不过，当前淄博面临问题是“流量”来了，如何留存住这些“流量”，接下来对于淄博来说是关键。

笔者也注意到，日前，淄博人社局发文《在淄博吃烧烤，还有这些福利》，推介淄博“人才金政50条”“技能兴淄26条”等人才政策，智慧型人力资源市场、“直播带岗”、大学生“就业体验日”活动等就业政策。这些政策能为淄博带来多少人才流入，还有待观察。

而不得不说，在这一波流量中，淄博是真的火了，但和淄博一样的很多其他老工业城市呢，他们的出路在哪里？